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2006.05.22

冷や玉@家

冷や玉@家

手打ちうどん、その70の麺で冷や玉。
冷や玉とは水でしめた麺に玉子を入れる。
月見の冷たい版といえば近いかな。僕は白身なしの
黄身だけをいれて醤油をかけていただいた。

この麺は伸ばしているときにそんなに力を入れなくても
どんどん伸びていったので見てのとおりの細麺となった。
もっと細くしても面白かったと思う今日この頃。うまかった。

手打ちうどん、その70

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