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2006.05.01

味噌煮込うどん@家

味噌煮込うどん@家

冬に使い切る予定であった味噌鍋用の味噌が余っていたので
それを利用して味噌煮込うどん。麺は手打ちうどん、その65。
この麺がまた煮込にむくいいもちもちしてお汁を吸う食感だったので
味噌がよくしみこんでとてもうまかった。わざわざ味をしみこませるために
お湯でまず7分間茹でてから煮こんだのだ。さすがに最初から煮込んでしまうと
うどんの塩分で大変なことになりそうだったからやめておいた。
具はシンプルに白ネギとニンジン、そしてゴマを少々。
麺が1.5玉あったのでたっぷり堪能できてうまかったー。

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