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2010.02.17

釜揚げ生醤油うどん@家

釜揚げ生醤油うどん@家

やはり家の鍋で釜揚げ生醤油はいまいち。
なぜなら茹で湯の量が少ないのかうどん表面に
打ち粉によるぬめりが残り気味。
これからは温かいので生醤油やる時は
面倒でも水で締めてぬめりを取って
再度加温がいいかもしれん。無念。

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