釜揚げ生醤油うどん＠家

やはり家の鍋で釜揚げ生醤油はいまいち。
なぜなら茹で湯の量が少ないのかうどん表面に
打ち粉によるぬめりが残り気味。
これからは温かいので生醤油やる時は
面倒でも水で締めてぬめりを取って
再度加温がいいかもしれん。無念。