うどんログ

焼きうどん＠家

魚肉ソーセージ入りの焼きうどん。
うどんは相変わらず冷凍庫に備蓄してある手打ちうどん。
もちもちしてソース味が絡んでうまい。

月見醤油うどん＠家

本日はシンプルに水でしめたうどんに生卵を
落としてだし醤油で食べた。玉子のうま味が
いいぐあいにうどんに絡まっておいしい。
噛みしめるたびに満腹へ。

月見納豆葱うどん＠家

たっぷりの九条葱と玉子を入れたひきわり納豆を
水でよくしめたうどんの上にのせて、その上から
だし醤油をかけて食べた。九条葱の食感と納豆の
豆の食感、最後にうどんのコシのある食感が
重なって口の中でおいしい時間をもたらす。
うまかったー。

釜揚げ生醤油うどん＠家

やはり家の鍋で釜揚げ生醤油はいまいち。
なぜなら茹で湯の量が少ないのかうどん表面に
打ち粉によるぬめりが残り気味。
これからは温かいので生醤油やる時は
面倒でも水で締めてぬめりを取って
再度加温がいいかもしれん。無念。

明太釜玉山うどん＠家

明太子が半腹余っていると言うことなので
豪勢にそれと玉子で明太釜玉山にした。
ただ、玉子と明太子をあらかじめ混ぜていたので
うどん入れた時の熱で結構風味が飛んだかも。
もしくは明太子はもっと惜しげなく入れる
必要があるかもしれないということを痛感。
でも、辛みは残っていて、それがうまかった。

釜揚げうどん＠家

本日打ったうどんで夕飯のご飯の代わりに食べた。
ボリュームあるのでご飯2杯分くらいはある。
いい具合に打てて満足。うまうま。

釜揚げうどん 並＠楽釜製麺所 新宿歌舞伎町直売店(新宿)

釜揚げうどん 並 280円
以前マクドナルドがあったところにできたうどん屋。
前に通って気になっていたので初訪問。

釜揚げうどんが売りみたいなので、そいつを注文。
釜からあげられたうどんは木のタライに盛られて出てきた。
ぶっというどん。かみごたえがすごく、むちむち。
お腹空いていたのでしっかり味わう前に完食してしまった。
もう一度食べてしっかり味を見ねば。

あげ玉生醤油うどん＋とろろこんぶ＠めんき やしま(代々木公園)

あげ玉生醤油うどん あつあつ＋とろろこんぶ 600＋150円
移転してから初めての訪問。お店に到着すると6人ほど並んでいたので
15分ほど待ってからお店の中へ通される。
寒かったので温かいメニューを注文。

あつあつのやんわりしたコシのうどんが腹にしみる。
揚げ玉は少な目にしてもらえば良かった。
太さが移転前に比べて若干細くなった気がする。
うまかったー。

稲庭うどん 大＠七蔵(新橋)

稲庭うどん 大 1100円
久々の訪問。お昼時は相変わらずの混み具合だけど、
席が多いのと、回転が速いのですぐに席に着ける。

大にしたのでボリュームたっぷり。うどんをたくさん
食べたいので小さめの丼がつくセットは頼んだことがない。
でも、メニュー的にいつも後ろ髪引かれる。

よくしめられた細麺に七蔵独自のスープが絡んでうまい。
日替わりでメインの薬味が変わる。本日はふきのとう。
苦みがいいアクセント。ああ、うまかったー。

うどんログ: 七蔵(新橋)

うどんのお鍋 つるつる＠つるとんたん 新宿店(新宿)

寒かったので、友達とおでんに行く予定があれこれあって
つるとんたんでうどんのお鍋に早変わり。
シーズンに1回は行きたかったのでいい巡り合わせ。

うどんのお鍋 つるつる 3900円
先付けは細いうどんが出てくる。これはおかわり自由。
めんつゆがつきるまで食べることも可能。細いながらもいいコシ。

具材投入前の透き通っただし汁がはられたお鍋。
この時点でいい香り。

たっぷりのお野菜。ちなみにこれで3人前。

こちらは肉や魚の具材。
順番としてはつくね入れて、野菜等を入れて
最後に固くなりやすかったら煮崩れやすい具材を入れる。

活海老さんはそのまま入れると暴れるので
押さえつけて入れることがポイント。

こちらは日替わりの具材。本日は鱈と金時にんじん。
にんじんは大きく色鮮やかなので鍋に入れた時に映える。

紹介した具材を入れて煮えた時の写真。
この時点でもかなりおいしいが、本番前の余興(笑)

メインのうどんさん。よくしめられたうどんで
氷がたくさん盛られた桶で出てくる。

そのうどんを鍋にドーン。

こうして取り分けて薬味をのせて頂く。
今までの具材の出汁をよく吸ったうどんがうまい。
僕はさっと取り出すより出汁を吸わせて
少々やんわりしてきたところを食べるのが好き。

うどんはお変わりができるので、
調子に乗って一玉追加したら満腹すぎて大変。

うどんログ : つるとんたん 新宿店(新宿)