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2015.06.14

ごまだれざるうどん 大盛

以前に買ってあった五島うどんの乾麺をゆでてしっかりと氷水でしめた。そして、盛りつけもなるたけきれいになるようにやってみた結果。麺の長さがきっちりそろっているとまとめやすくなる。もっと長いとさらにやりやすい。

しっかりと氷水でしめたうどんは平打ち気味の細い麺ながらしっかりとしたコシ。そしてするりと食べられる表面のつややかさ。まだ半分残っているので食べるのが楽しみ。

風乃浜(浜崎製麺) - 山本海産物オンラインショップ

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